美味的几道家常菜,好吃不油腻,下酒下饭,家里来客不用愁
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香辣排骨
食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜
做法
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
家常红烧豆腐
食材:老豆腐580克,新鲜香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升调料:酱油12.8克(生抽多一点,老抽少一点),盐1茶匙,植物油2大汤匙
做法:
1、准备好需要的所有食材,并清洗干净;老豆腐切厚片,香菇、胡萝卜切丝,芹菜切段;
2、热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一片一片的放入锅中;
3、煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完)锅中还留有底油,加入香菇炒香;
4、再加入胡萝卜丝炒香;倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水;淋入酱油和一茶匙盐拌匀,水开后煮1分钟;
干锅鸡翅
食材:鸡翅、洋葱、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、老抽、生抽、醋。
做法:
1、鸡翅洗净沥干后加盐、料酒、生抽、老抽、醋和葱、姜拌匀腌制3小时以上。
2、鸡翅下锅,调小火煎熟。
酸菜爆大肠
食材:适量(猪大肠,酸菜,姜片,蒜片,干辣椒,红椒,蒜头,食油,盐,生抽)清洗大肠:适量(生粉+白醋+白酒)
做法:
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片。
2.大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。
3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4.锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。
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- 编辑:刘昆
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