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战机vs水滴

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油焖茄子

材料：茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末

做法：

1、茄子去柄蒂，洗净切块。

2、锅大火烧热，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸至酥软，捞出沥油。

3、锅留底油，入葱花和姜末爆香，放入清水和茄子，加料酒、酱油、白糖和盐，翻炒均匀。

4、烧开后，转入小火焖煮1分钟，大火收汁，加鸡精和植物油，炒匀即可。

福寿肘子

原料：肘子1000克、生菜(花叶)300克、淀粉适量。高汤适量、姜50克、料酒10克、色拉油75克、酱油50克、白糖5克、葱油15克。

做法：

1、刮去肘子上的白毛用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至4-5成熟捞出，净布搌干水抹三边酱油。

2、锅上火放油烧热将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔4厘米切一刀深度为肉的4/5。

3、取一容器放入加工好的肘子加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片、肉料包上锅蒸至烂沥去汤汁。

4、将生菜洗净码在盘中将蒸好的肘肉扣在盘中。

5、 炒烧上火将剩余的汤汁烧开去浮沫，用水淀粉兑成汁芡再淋入葱油，均匀的浇在盘中即成。装盘后稍加点缀。

油焖大虾

食材：鲜虾500g、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蒜末、蚝油、植物油、

做法：

1、虾剪去虾线，须脚。

2、锅中倒入植物油，量多点，烧七成热，然后将虾倒入油锅里煎至变色。

3、将虾捞出，在底油里放入蒜末，番茄酱，白糖炒出香味。小火翻炒。

4、然后再将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，加入食盐适量。盖锅焖1-2分钟即可。

5、装盘后，爱吃葱的撒点香葱就好了！

尖椒炒鸡蛋

食材：尖椒、鸡蛋、蒜、生抽、老抽、盐

做法：

1、将细长尖头辣的尖椒剁碎，装在大碗中备用

2、打匀的鸡蛋液，倒入尖椒中拌匀，蒜切碎加进去。

3、热锅热油，将拌好的鸡倒入，先不急着炒，滩匀。

4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精。

5、炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。

徐志摩《陌上花开》 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/11779.html