夏天别只吃韭菜饺子了，这2种蔬菜便宜又营养，包饺子特香，超好吃

饺子好吃关键在馅，北方人把对饺子的爱表现的淋漓尽致，万物皆可饺子，什么猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾肉、韭菜、芹菜等等，只要你能想到的食材，几乎都能做成饺子馅，关键还都那么好吃！今天我就说说很少有人吃过的茄子尖椒馅饺子，这是我家过年必包的的饺子馅，香而不腻、特别好吃！

茄子包饺子，原来这么好吃，饭店都吃不到，比三鲜和肉馅都香！

【茄子尖椒饺子】：茄子2个 尖椒1个 猪肉 葱适量

1.先取适量面粉，加少许盐和适量清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边醒半个小时。

2.取茄子2根清洗干净后先切片再切条，最后切成小丁装入盆中，加入一匙盐搅拌均匀后腌制10分钟，刹一下茄子里的水分，这样包饺子时不出水，而且饺子馅也更易捏成团。

3.取一