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大丑传奇

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玉米炒鸡丁

食材：鸡腿、甜玉米、红椒1个、小葱1根、姜小许、盐、生抽、油、料酒、淀粉各适量

做法：

1、鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿。

2、 玉米剥粒洗净。

3、.红椒切小丁，葱切末，葱白分开，姜切末。

4、锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出。

5、.锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色。

6、加入鸡丁翻炒均匀。

7、加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可。

干锅辣白菜

食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

做法：

1、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎

2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒，倒入五花肉翻炒

3、炒至五花肉吐油微黄，再放入青辣椒炒香

4、淋入黄酒炒香，再加入老抽，加入蚝油

5、炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒，加少许盐，在加入白糖继续翻炒

6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火

香芹腊肉

材料：香芹一把，胡萝卜半根，腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.)

做法：

1.香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

2.锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;

3.倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可.

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