湖南益阳特色美食介绍：资江鱼 甜酒茶

　　制法：可鲜食，也可晒干后与鸡蛋烹煮。将鸡蛋打散，兑入少量鱼干，入锅蒸熟即可。

　　特点：小鱼约1.5公分长，身缠花纹，头大身细，成品鲜香四溢，小鱼浮于蛋汁表面，宛若根根银针，无一侧眼，亦无下沉。因资江鱼常在梅雨季节出现，故称“梅雨”，清朝时曾做与御用，因此也被当地人称为“贡鱼”。

　　俗称“煮茶”。逢节气、婚礼，或办“三朝酒”、寿酒时，境民习用甜酒冲蛋以待客。也有的在甜酒中煮红枣、荔枝、桂元，再加圆鸡蛋的。后者主要是招待贵客。桃江县及南县西部厂窑、武圣宫一带，也有用荷包蛋待客的。这些习俗均沿袭至今。

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