豌豆上市 尝尝豌豆糯米饭（图）

豌豆饭

    昨天是立夏节气，江南人在这一天有饮夏茶、吃花饭、豆饭等多样习俗。立夏以后，天气逐渐转热，农作物生长旺盛，各类甘美多汁的瓜果豆类相继成熟，正是可以大快朵颐的时光。其实仅是立夏当天可以吃，整个夏天，都是一种不错的清火的食物。

    蚕豆、豌豆、四季豆……扬子晚报记者在农贸市场里看到，最近一段时间，大量的鲜豆上市，翠绿新鲜，很受市民的欢迎。豆类是一种很能充饥的食物。过去立夏时候说吃的饭，其实是五色饭，用豆类和大米一起煮，不过现在已经改成了用嫩绿的豌豆。这个季节的豌豆，刚上市不久，清甜可口，让大米也跟着香甜起来。

    虽然名叫豌豆饭，但其实制作起来会用不止一种食材，一般除了豌豆外还会放一些当季的其他食材，比如春笋、咸肉等，都充满了春季的感觉，当然你也可以根据自己的喜好来做，使味道更美味，营养更丰富。不过要提醒大家，对于肠胃不好的人，不妨把其中的糯米换成大米，更利于消化一点。

    柳 扬

    豌豆饭

    主料：大米1碗 糯米1碗 豌豆1碗 辅料咸肉1块 春笋1个 调料食盐 植物油

    做法：

    1.咸肉先用温水清洗干净，把咸肉切成细条或者细丁，豌豆剥好；

    2.春笋切成细丁，热锅倒入油；

    3.加入咸肉煸炒出香味；加入笋丁和豌豆煸炒几下；

    4.所有食材煸炒出香味后倒入电饭煲里；加入提前两小时淘好的大米和糯米；

    5.加开水没过食材一点即可，搅拌均匀，可以加一点盐调味，摁下键完成煮饭即可。