创意甜品也卖萌：像玫瑰花瓣的雪糕会盛开（图）

Marie Rose雪糕

▲3.9澳洲牛奶蛋糕

牛奶卷

　　美食打探

　　文/图 羊城晚报记者 梁旭华

　　卖萌，不仅仅是孩子和小动物的专利，还成了这两年的流行。而这股风潮也吹到了甜品界，不少甜品的可爱造型就连大人们看到也会萌心大发。

　　穿着乳牛装的牛奶卷

　　一条蛋糕卷，可以变出什么花样？店家可以将它的外形做得如同可爱的乳牛般“萌萌哒”，蛋糕卷上的乳牛黑斑图案看上去俏皮可爱。

　　说的正是美心西饼近日推出的3.9澳洲牛奶系列，所谓3.9牛奶，是指牛奶的含脂量。普通牛奶只有3%左右的奶脂，而3.9牛奶则蕴含3.9%奶脂，用它制作的奶冻和忌廉，奶味会极浓。

　　牛奶卷的黑色部分由植物炭黑朱古力蛋糕打造而成，白色部分则是松软的蛋白蛋糕，一黑一白形成强烈的视觉对比。

　　如果嫌牛奶卷分量太小，不妨选择3.9澳洲牛奶蛋糕。它的中间夹着一层焦糖海盐脆脆和奶冻，铺上蛋白戚风蛋糕后，会再加一层厚厚的法国铁塔忌廉，分量十足。而蛋糕表层的乳牛黑斑，以植物炭黑粉制出。入口松软柔滑，还有微妙的咸香味，口感颇为有趣。

　　像玫瑰花瓣的雪糕会盛开

　　一提起雪糕，大家都会想到冰凉的口感以及多种复合的口味，但是你见过“花形”的雪糕吗？

　　这款雪糕的名字叫Marie Rose，最早起源于法国。店家把雪糕装入脆皮筒时，利用雪糕铲将不同口味的雪糕组合成玫瑰花的造型。近日这款雪糕现身广州，引发不少女孩子的热烈反响。

　　这家开在时尚天河商业广场的法国手工雪糕店，所用的雪糕由新鲜水果、雪糕专用糖和纯净水为主制作，部分品种会加入少量酸奶或是牛奶，空气含量占10%到20%，使雪糕更易被塑形，又不像意大利雪糕那样容易融化。

　　最惊艳的是，店内雪糕就像是一朵朵美丽的玫瑰花。据店主Chris介绍，雪糕的每一片花瓣，都可以选一种雪糕来制作，最多可以拼合出8种味道，拿在手里十分讨喜。不过Chris建议大家尽量不超过三种口味，以免味道变得杂乱无章。

　　这里的脆皮筒由面粉、鸡蛋、水、牛奶和糖制成，里面兑入了少许橙皮，入口酥化，并带有淡淡的橙香，而且全是即点即制，值得一赞。