用杏仁片做成的布丁，再搭配薄荷叶和手指饼干，口感清奇

食材用料：

杏仁片100克、牛奶800克、白砂糖200克、香草荚1根、全蛋3个、杏仁利口酒适量、手指饼干8片、薄荷叶适量

制作方法：

1.把杏仁片用机器打碎成粉，倒在锅中。

2.加入牛奶、150克白砂糖和香草荚，加热煮出香味。

3.将步骤2的材料降温，加入全蛋、杏仁利口酒搅拌均匀。

4.用网筛过滤掉杂质。

5.将50克白砂糖倒入锅中，煮成焦糖状，大部分倒在模具底部，铺上一层手指饼干。

6.将步骤4的材料倒在模具中，至能淹没手指饼干。

7.用水浴法（即隔水）烘烤，以170℃烘烤25分钟。

8.出炉完全冷却后，把布丁切成块状，用剩余的焦糖液和薄荷叶进行装饰即可。

选自《甜点》这本书，版权所有。