孩子不爱吃鸡蛋，试试这样做，香甜滑嫩，入口即化，孩子抢着吃

鸡蛋是百姓餐桌上常见的营养食物。早餐补充蛋白质首选鸡蛋，营养好做起来又方便，可是很多孩子却不喜欢吃鸡蛋，尤其是水煮鸡蛋，这让妈妈们非常头疼，如果你家孩子不喜欢吃水煮的鸡蛋，不妨试试这种做法，香甜嫩滑，入口即化，孩子吃了一定喜欢，妈妈们不妨试试。

焦糖牛奶炖蛋

小个鸡蛋2个，鲜牛奶1盒，绵白糖20克，白糖80克，清水60克，热开水20毫升

1. 绵白糖20克加鲜牛奶搅拌几下，静置5分钟。

2. 将2个鸡蛋在盆内打散，倒入加糖的鲜奶。

3. 搅拌均匀，至完全看不到白糖颗粒。

4. 拌好的蛋奶液用网筛过滤到另一个碗内。

5. 再将蛋奶液倒入耐热瓶内，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。

6. 锅内倒入1升清水烧开，盖锅盖，用极小的火蒸8~10分钟，蒸好的炖蛋表面还能微微晃动。

7. 小锅内放入白糖80克、清水60毫升，小火慢煮，边煮边用汤匙搅动，煮至变成焦糖色时熄火，趁热加入20毫升热开水拌匀，放凉。

8. 将凉的焦糖浆倒在炖蛋上即可。

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选自《 巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全》这本书，版权所有。