这样给宝宝做茄子，吃起来不油腻，软嫩香滑，营养更又全面

今天要跟大家分享一道适合宝宝吃的肉末烧茄子。 茄子属于紫色蔬菜，富含胡萝卜素、维生素、矿物质等多种营养物质。今天搭配猪肉做这道菜，不仅鲜味十足，营养也提升了一大截，整道菜软嫩香滑，营养丰富，妈妈们不妨试试。

肉末烧茄子

长茄子1条，猪绞肉50克，大蒜1瓣，生抽1大匙，白糖1小匙，玉米淀粉2小匙

1 将茄子切去蒂把，先切成长条，再切成小丁。

2 茄丁装盘中，放于蒸锅上，大火蒸8分钟至茄丁变软。

3 平底锅加少许油烧热，加入肉末炒至变色。

4 加入茄丁炒软。

5 将生抽加白糖在碗内调匀，倒入锅内。

6 玉米淀粉加清水2大匙调匀成水淀粉，倒入锅内，烧至浓稠即可。

小贴士

建议不要将茄子去皮，茄皮含丰富的矿物质和膳食纤维，能帮助维持身体中的酸碱元素平衡，保护血管的弹性，并帮助预防消化道不适。

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选自《健康宝宝餐》这本书，版权所有。