茴香包子和饺子一般人可能都爱吃，但是你喜欢吃香菜吗？

原标题：茴香包子和饺子一般人可能都爱吃，但是你喜欢吃香菜吗？

早上吃了三个茴香馅包子，吃的晚了一些，中午饭就省了。非常时期要勤俭持家，过日子吗，能省就省一点。不吃饭也就可以不吃药，午睡时间还增加了。小时候过年期间，家里都是吃两顿饭，上午大概10:30吃，下午在17:00前后吃，那时候觉得时间大把，少了一顿饭可以睡懒觉，还有大把时间疯玩，也没觉得饿。

中国人以前就是一天两顿饭的。早中晚一日三餐的习惯，是从宋朝开始的，在此之前都是一天吃两顿饭。早餐叫饔（yong，一声），一般是上午十点吃，六个小时后，下午四点吃的是第二餐，叫做飧（sun，一声）。《朱子家训》中有个成语“饔飧不继”，形容生活贫困，吃了上顿没下顿。

明清两朝，上朝时间是夏六冬七，因为住所有远近，为了上朝不迟到，就要提前出发，远一点的估计四点钟就要离开家了。这离“饔”还有段时间，距“飧”又过了十个小时，肚子难免会提意见，就需要垫补的吃的保持体力，安神定心。这时吃的东西在汉代称为“寒具”，早晨洗漱之后的小食。到了唐代寒具开始被叫做“点心”，南宋吴曾撰写的《能改斋漫录》中说：“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语。”

大董的艾窝窝

晚上吃饺子，猪肉茴香馅的。我在朋友圈里说：我这个很好打发，吃上猪肉茴香陷饺子就是过年了。

最早喜欢吃猪肉韭菜馅的，后来胃不太好了，吃韭菜多了觉得烧心，慢慢韭菜吃少了，茴香吃的多了。韭菜、茴香都属于带异香的蔬菜，都是我喜欢吃的饺子馅。我好像喜欢所有带异香的蔬菜，即使是腥气很重的折耳根，开始时不喜欢，慢慢的也习惯了那个味道。香菜、芹菜是从小就喜欢的，长大了依然喜欢。不太理解理解那些不爱吃香菜的人还组织了一个“反香菜联盟”，不吃就不吃吧，反对香菜干啥呀？你不吃别人还可以吃吗！而且香菜还是一种不错的蔬菜，吃一些对身体健康有好处的。

美国有人对此做了一个调查发现，不喜欢香菜的人，都有一条被称为OR6A2的嗅觉基因，这使得他们对香菜挥发出的醛类物质味道非常敏感，我们闻到的是香菜的香味，他们闻到的则是恶臭味。嗅觉基因决定了为什么有人不喜欢带有异香的蔬菜，我之蜜糖，彼之砒霜。

《食物语言学》中说，人类对气味有不同的界定方式，“比如说，基因构成不同导致人们对于长相思酒中是否有青草味有不同看法，可能是由风味化合物顺-3-己烯-1-醇造成的。至于是否能闻到尿中有芦笋的硫磺味也和基因有关；”（《食物语言学》P107）任韶堂先生说的那个分子式我不懂，但是他说的道理我可以懂一些，这也为上面所说不喜欢香菜（带异香的蔬菜）的原因，做了注脚。

萝卜青菜各有所爱，吃什么是习惯问题，也是基因问题，其实也不用整明白这些，喜欢吃就吃，不喜欢也没人管你。

文字转载自董克平《吃鲜儿》这本书。