日本拉面为啥也能叫拉面？

说起日本的代表性食物，除了寿司和天妇罗，拉面也是少不了要提到的。对于很多日本人来说，拉面已经不再仅仅是一种食物，而已经成为了他们的一种生活习惯。

▲ 动漫《爱吃拉面的小泉同学》

日本的拉面，源自于中国的汤面，传入日本的历史最早可以追溯到1488年的室町时代，但直到明治时期开放港口，随着中国人来日的数量增多，大量中餐馆里物美价廉的中式汤面便得以快速在日本普及开来。

之后中式汤面经过改良，又和日本各地不同的饮食习惯相结合，最终演变为如今风味多样的日式拉面。

众所周知，中国的拉面做法是将揉好的面团拉长，折叠，再拉长，反复若干次，直到面条足够细为止。

但相较起来，日本的拉面却多以切制而非拉制而成。

并且，最初仿照中式的汤面制作出的面条，在中华街被称为“南京荞麦面”（南京そば），早在1884年函馆新闻中，就有店家打出了“南京荞麦面 15钱”的广告。

于是，南京荞麦面也被认为是最早的日式拉面。

那么问题来了，

日本拉面不是拉出来的，

为什么后来这种面条又被叫做了ラ