没听过糟粕醋？那你一定缺个海南朋友！

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海南人守了几辈子的秘密，被挖出来了

朋友阿白跟我说：“如果你第一次吃的糟粕醋火锅不对，以后很难爱上它。但一旦吃对了，你会被她迷的神魂颠倒。”

阿白是海口人，她的第一次糟粕醋体验并不好。“这是什么啊，又咸又酸”，这是她吃完的反应，以至于在很长一段时间里，虽然被约无数次，可想起那又咸又酸的阴影，她就完全没法迈出勇敢的下一步。

所以说，无论人和食物，第一次见面都很重要。我们得承认，糟粕醋是神秘的，神秘到哪怕在海南生活十几年的人，都可能闻所未闻；糟粕醋也是有门槛的，即便少有的体验者，也可能因为第一口的不确定性，而被拒之门外。

但只要你够幸运，糟粕醋就不会让你失望。微酸的中透着一丝鲜甜，闻起来还有淡淡的米香。掀开锅盖，乳白色的汤里飘着斑驳的红油，酸酸辣辣的香味瞬间涌入鼻腔，打开食欲只需要0.1秒。

糟粕醋，是一场藏在海南的美味冒险。

对待糟粕醋，要像分手后碰到的新恋情，有探索的勇气和对美好结局的向往。第一次火锅体验失利后，缓了一阵儿的阿白，决定使用保守战术，从一碗糟粕醋入手。

她来到了铺前，“糟粕醋”的发源地。

海南铺前，一个靠海的小镇

古人说，“取其精华，去其糟粕”，可被丢掉的“糟粕”，在铺前人看来，那才是真正的宝贝。糟粕醋的诞生和流传，有着强烈的不可复制性。换句话说，糟粕醋或许只能在海南诞生。

某一天，铺前人发现酿酒后的剩下酒糟在的湿热的天气下会继续发酵，产生一种新的产物