开饺子馆的表嫂说，饺子馅儿加3种调料，会更好吃

开饺子馆的嫂子告诉我，饺子馅儿加点“料”，会更好吃

饺子象征着团团圆圆，我国的北方人，山东人，东北人都非常喜欢吃饺子，无饺子不过年，可见饺子在我们国家人民的心中，是非常重要的日常美食之一。而且就连很多老外，都受中国美食文化的影响，也喜欢上了饺子。民间有句俗话叫，饺子好吃馅儿难调，想要饺子好吃，馅儿可是非常重要的。想要吃到皮尔薄馅儿鲜的饺子，那可是非常有学问的。

我有个表嫂是开饺子馆的，早就知道她自己开的饺子馆，她一直邀请我去，只是工作忙，一直没有机会去尝一下，前段时间休年假，抽时间去嫂子的饺子馆坐了坐，真是涨了不少知识。

去了嫂子的饺子馆后，我看到她都是亲自在包饺子，各种各样的，有彩色饺子，像红色的火龙果的，还有橘色胡萝卜的，绿色的菠菜的，紫色的紫甘蓝的，这是店里的招牌，五彩饺子，看得人食欲大增，表嫂给我下了一碗饺子，我尝过之后，就缠着嫂子，让她传授我包饺子的秘方。

表嫂说，饺子好吃，关键在馅儿，像肉馅儿的饺子，选肉很关键，要选肥瘦肉，不能只是肥肉，也不能只是瘦肉，一定要百分之六十的肥肉，百分之四十的瘦肉，而且肉不能用绞肉机搅碎，一定得亲自剁肉，用刀剁出来的肉，肉质非常劲道，再加上一些喜欢吃的蔬菜，调料除了放十三香和盐以外，要加适量的耗油，和一级原味的酱油，不仅提色，更能提鲜，口感更好。另外，饺子皮儿一定得是皮儿的边缘薄，中间稍厚一点，和面做叫自己皮的时候，面里面要加一点点盐，加盐能使面更劲道光滑。

至于五彩饺子就更简单了，只是将一些有颜色的蔬菜，像胡萝卜、紫甘蓝、菠菜等榨汁，用细纱布过滤后，用汁子来和面，就是彩色的。听完嫂子的秘密配方后，真是行行出状元，饺子都能有这么多花样，确实是涨知识了，学会了在家在家也可以包饺子了，对于不会做饭的人来说，包饺子是最容易学的了。

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