餐厅必点的两道美食，简单易学味道好，开胃下饭

家常菜有着很多，但是真正可以被称之为经典，而且受到大家一致好评的，却又不是太多，今天我就要分享给大家这样的两道菜，它们就是重庆辣子鸡和芹菜炒香干，这都是非常受欢迎的餐品，很多人下馆子都是必点的。

【重庆辣子鸡】

准备食材：鸡腿8个、干辣椒200g、花椒适量、生姜一块、大蒜三个、食盐适量、料酒适量、白糖适量、白芝麻适量、生抽适量、五香粉适量

制作步骤：

1、鸡腿剔骨并切制成小丁，而后搭配着料酒、生抽、姜末、食盐、五香粉一起腌制入味，时间大概在两个小时左右。

2、起锅烧油，将鸡丁下锅油炸，按口味炸老或者是嫩，炸好之后捞出将油稍微沥一下。

3、重新起锅烧些底油，先炒香蒜末与花椒，而后加入干辣椒一起炒，最后加上鸡丁一起翻炒入味。

4、加上少许的白糖调味，食盐已经不用加了，而后再撒点白芝麻增香，菜品就完全-烹制好了。

【芹菜炒香干】

准备食材：芹菜一小把、香干两三片、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、花生油适量、胡椒粉、酱油、食盐、鸡精

制作步骤：

1、将芹菜给清洗干净，香干的话也用清水给冲洗一下，而后都切制成段状，最好是不要太粗，我们可以将粗的部分切细一些。

2、起锅烧油，先将姜末与蒜末下锅爆炒，之后再加上香干翻炒，加上胡椒粉炒到熟，临近出锅的时候加上食盐、葱花还有鸡精，炒两下直到均匀就好了。

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