2道很简单的家常小菜，口味卖相都蛮好，用来下饭真不错！

今天要带来的两款家常菜，分别是黄豆烧茄子还有两瓣金针菇，都是十分简单的家常小菜，对于厨艺基本是没有任何要求，只要是你愿意仔细的按照步骤去学习，相信你就可以很好的将菜品给烹制出来，下面便是具体的做法。

【黄豆烧茄子】

准备食材：圆茄子一个、黄豆两把、干黄酱三勺、蚝油一勺、料酒一勺、生抽两勺、白糖一勺、食盐一勺、水淀粉适量、葱姜蒜适量

制作步骤：

1、将黄豆提前的泡开，加上食盐一起煮熟，黄豆酱则是加上适量的清水散开，茄子切制成滚刀块，而后撒上一勺的食盐上去，将里面的水分给腌出来。

2、起锅加上少许的油，将茄子先放进去炒软，而后盛出来备用。再次起锅热油，爆香葱姜蒜之后，将黄豆酱下锅烧煮，再加上生抽、蚝油、白糖一起翻炒，最后加上黄豆下锅炒匀，水淀粉勾芡之后将茄子下锅裹匀就好了。

【凉拌金针菇】

准备食材：金针菇300g、黄瓜一根、胡萝卜一根、食盐少许、生抽三勺、食醋两勺、白糖一勺、干辣椒三个、蒜末适量

制作步骤：

1、金针菇将底部老根直接切掉去，而后手撕成小朵，下锅焯上一分钟左右，时间到达之后我们捞出过一边凉水，再捞出将水分挤干，胡萝卜与黄瓜的话则是直接切丝即可。

2、将胡萝卜丝、黄瓜丝还有金针菇都放到一个容器当中去，起锅稍微的烧上一些油，而后放入干辣椒炸香，变色之后我们关火，加生抽与食醋还有白糖、食盐搅匀，将酱汁淋上菜品即可。

何志彪 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-3/9861.html