炒杏鲍菇时,需要焯水吗?大厨教你正确做法,杏鲍菇又脆又入味
杏鲍菇是大家常吃的一种菇类,它肉肥厚,质地脆嫩,而且营养价值极高,不管煮汤还是清炒,吃起来味道都非常不错,受到了大家的喜爱。杏鲍菇价格也不会很贵,许多人都爱买一些回家做菜。就算清炒杏鲍菇吃起来也是非常香。
炒杏鲍菇是一道很简单的家常菜,但是想要炒的清脆又入味,还是需要一定的技巧,很多人在炒这个杏鲍菇的时候都会纠结要不要焯水,这样炒会更加节约时间。一起看看大厨的做法,他们炒出来的菇清脆又入味。
首先我们把买来的杏鲍菇清洗干净,最好用淡盐水浸泡,可以起到杀菌的效果。清洗干净之后,我们就把杏鲍菇切成薄片,放在盘中备用,然后把辣椒等切好。把油放入锅中,把辣椒放下去翻炒,等炒出香味之后,我们把葱姜蒜放下去炒,这些可以让杏鲍菇吃起来更加入味。
然后我们把杏鲍菇放进去翻炒,如果要跟肉片一起翻炒的话,那么就要先把肉放下去炒,再来炒杏鲍菇。炒到杏鲍菇变颜色,我们把酱油、淀粉糖,盐放在小碗中搅拌均匀,倒在杏鲍菇上面,这样杏鲍菇吃起来会更加香,最后面撒上葱花,一道简单的爆炒杏鲍菇就做好了。
这样炒出来的杏鲍菇又脆又入味,口感非常的好,连小孩子都很爱吃。我们炒杏鲍菇的时候,是不需要焯水的,焯水过后,杏鲍菇会失去水分,炒出来的杏鲍菇会比较软,没有那么脆。所以喜欢吃脆的小伙伴,一定不要焯水,按照这个步骤炒出来的杏鲍菇入味又好吃。
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- 编辑:刘昆
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