一直盯着屏幕小心用眼过度！中医教你“养眼”要这样吃！

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现代人有许多用眼过度的坏习惯，象是上班族熬夜压力大、长时间使用智能型手机等，都在不自觉的情况中，伤害了眼睛！养眼有妙招，从食物摄取营养也是很棒的方式！就让中医师和营养师教大家几道养眼食谱。

养眼食谱 2 道

营养师陈芝谚说，叶黄素能吸收对眼有害的蓝光，但是人体无法自行生产，要透过深绿色蔬菜、奇异果、蛋黄等食物来补充；β-胡萝卜素能帮助眼睛在黑暗中看清楚，但食材要用油烹调人体才能吸收，以下就以富含β-胡萝卜素的南瓜、含叶黄素的青花菜来示范料理，让你吃东西也能护眼睛！

蔬菜烤南瓜轻食

食材南瓜半个

青花菜1／3颗

苹果丁1／3颗

杏鲍菇2个

鲜奶100c.c.

起士丝、肉燥

各2大匙

盐少许

南瓜剖半取出籽后，放入电锅及半碗水煮至八分熟。青花菜切小朵、杏鲍菇切丝，加少许水放入盘子中再放入微波炉以600瓦加热3分钟至半熟后取出。

将青花菜及杏鲍菇拌入肉燥酱、苹果丁、鲜奶及盐做成内馅，填满南瓜后，预热摄氏200度烤箱10分钟后先烤10分钟，最后铺上起士丝，再烤15分钟即可。

多彩蔬菜鲔鱼色拉

食材鲔鱼罐头2大匙

洋葱末1／4颗

核桃碎2大匙

美生菜1／3颗

小黄瓜25公克

甜椒25公克

红萝卜25公克

番茄酱少许

原味酸奶一杯

原味酸奶拌入少许番茄酱，做为沙拉酱。

美生菜洗净、撕块；小黄瓜、红萝卜、甜椒洗净后均切段，洋葱切成碎末状，接着将全部材料盛入盘中，淋上色拉酱即完成。

同样的食谱可以变成热野菜色拉，将鲔鱼和洋葱丁炒香加少许盐调味，放入所有的蔬菜炒软，再加入一小匙鱼露增香气即可。

养眼茶饮 3 款

中医师说，除了常见的菊花、枸杞子外，桑叶、金银花也能做为中药补眼的材料，但以下花草茶较为寒性，建议须依据个人体质调整饮用。

双花桂圆茶

食材金银花、菊花、桂圆各0.3钱

做法：将全数材料加入180c.c.的热水后搅拌即可，可回冲2