张家界举办首次大鲵美食比赛
湖南日报6月15日讯(记者廖声田通讯员邓道理)6月13日,张家界举办首届娃娃鱼烹饪邀请赛,武陵山片区24位大鲵厨师同台献“技”,担任裁判长的中国烹饪大师、湘菜大师许菊云称:“大鲵美食比赛在全国尚属首次。”
张家界作为中国大鲵最主要的原产地,在大鲵抢救性、人工繁育、产品研发等方面探索出一条成功的道,大鲵产业已成为富民强市的支柱产业。目前“张家界大鲵”已获得国家地理标志产品,养殖规模达到112万尾,持证大鲵驯养繁殖企业112家,开发研制产品102个。
“让张家界子二代大鲵走进千家万户。”张家界市烹饪协会会长张释乐介绍,邀请赛目的是普及野生大鲵的、养殖食用和生产加工等知识,扩大“张家界大鲵”销售,引导广大市民和游客走出“食用大鲵即违法”的误区。比赛中,各位厨师大展身手,一道一道大鲵美食花样百出,让人垂涎欲滴。
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