美食DIY：鸭掌翼焖日本豆腐

　　鸭肉滋补养胃、补肾止咳，且鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗塞等心脏疾病患者有保护作用。关于鸭的食肴千变万化，这次则推荐以鸭掌翼配搭日本豆腐一起焖制。日本豆腐因其丰富的营养和鲜美的口感受到人们的青睐，在制作时还能吸收鸭掌翼的胶质和汁酱的味道，颇为诱人。

　　材料：鸭掌翼200克、日本豆腐300克、葱段15克、椒件15克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

　　做法：鸭掌翼洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；日本豆腐切小块，以平底锅两面煎香备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和椒件，下鸭掌翼大火爆炒，溅少许米酒，加入适量水和日本豆腐、葱段以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。 推荐：美食家 庄臣