汁多味鲜鸵鸟肉：口感娇嫩 无渣及肉腥味

　　广州日报记者于敢勇

　　鸵鸟是一种原产于非洲的动物，体型高大，强健壮硕，跑起来可达每小时80公里，最快可达每小时140公里，可是它的肉好吃吗？相信这是不少吃货们关心的热点问题。

　　好吃！味道还不错呢

　　过云浮市人民广场、雄盛大饭店往罗定方向1.5公里处一家名为荔枝亭泥窑鸡的山庄新近推出了全套的“鸵鸟宴”，主要菜式有极品鸵鸟汤、鲍汁扣鸵鸟掌、天麻炖鸵鸟头、砂仁红枣杞子蒸鸵鸟片、姜葱炒鸵鸟杂、风生水起(捞鸵鸟皮)以及鸵鸟肉饺子等17个鸵鸟肉的菜式，令闻讯而来的食客大饱口福。

　　鸵鸟肉是什么样的？看起来有点像牛肉，但更细腻一些，鲜嫩滑润，属纯红肌，在品质上是优于牛肉的。吃起来汁多味鲜，口感娇嫩，无渣及肉腥味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。

　　据研究分析，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收，适合现代人膳食潮流。适应多种烹调方法，可调制成多种口味的菜肴。

　　据这里的老板区新鸿介绍，这里所吃的鸵鸟都是经过政府部门批准人工养殖的，吃着五谷杂粮、饮着山泉水长大，肉质紧密结实。山庄在都杨镇榃容村委会有一个专门的养殖基地，因此食客们可以放心食用。