唯美下雪冬日 教你用鱼头泡饼赢得美人归（图）

　　中新网11月24日电 饭小二偷偷的告诉大家，在这唯美的下雪冬日，饭小二找到了心中的女神，本打算鼓起勇气追求心中的爱情，可是、可是……饭小二真的没招儿啊！不过，看了今天的节目，饭小二准备马上去趟菜市场，苦练厨艺，用美食来打动心中女神的胃和心！是的，今天我们特地请来两位前辈，让他们用亲身经历告诉我们如何用美食追爱！

　　鱼头泡饼赢得美人归

　　大学期间，民间高手大民民在一家门户网站做兼职，是一位美食版的版主。而女主人公则是酷爱美食美丽的她，她经常会发一些美食帖子，那时大民民偶尔会“徇私情”给她的帖子加精华、置顶。后来两人第一次见面，大民民就下厨做了拿手的鱼头泡饼。知道她不喜欢葱花，出锅前，大民民特意将葱花一个一个拣出去。就是这一幕被她看到了，于是默默的在心里认定了这细心的男人。可以说正是这道鱼头泡饼，成就了一段姻缘。虽然是一道普通的家常菜，可味道真真是让人叫绝，鱼头香而不腥，酱汁浓郁，而鱼头的香，配上酥脆的烙饼，饭小二对这道菜，都一见倾心了呢。

　　桃花饭结下桃花缘

　　他是厨师，她是服务员，偶然的机会得知，她要和好姐妹去一家饭馆庆生，于是夏天就偷偷地溜到这家饭馆的厨房，想为她做一道桃花饭，以表达自己的爱慕之情。可就在他满心欢喜切菜的时候，旁边的厨师却脚一滑，碰到他拿刀的胳膊让他不幸挂彩。然而虽划伤了，但他只是粗粗包扎，继续细心地完成了桃花饭，最后偷偷地在门口看她吃完。后来朋友将这美味背后的故事告诉了她，她感动不已，大厨夏天也终于虏获了姑娘的芳心。要知道这道菜，夏天还真是下了不少巧心思，改刀以后的虾肉，和掰成指甲盖儿大小的锅巴，似朵朵桃花开；知道女生喜欢果香，夏天还很有“心机”地加了苹果醋和菠萝让味道酸甜可口。这样一道满富盛情的桃花饭，你动心了吗？

　　鱼头泡饼

　　材料：鱼头 五花肉 姜 大葱 蒜 香葱 香菜 料酒 生抽 老抽 醋 黄豆酱 猪骨高汤 番茄酱 八角 花椒 大料 辣椒 盐 白花椒

　　做法：

　　1. 鱼头中加入盐、料酒、白胡椒腌制；

　　2. 五花肉切块，姜切片，葱切段，蒜切得有点断面；

　　3. 油锅里放入葱姜蒜，加入花椒、大料、辣椒煸出香味，放入五花肉煎一会捞出；

　　4. 煎制鱼头，待底部煎熟，沿锅边淋入料酒；

　　5. 再加入生抽、老抽、醋、黄豆酱、适量水、猪骨高汤、刚刚煎五花肉的料、蒜、八角炖煮；

　　6. 锅里放入花椒干焙，然后用刀碾碎，加入盐、油搅匀，抹在擀好的面上；

　　7. 将面卷起来，再擀平，放到锅里煎熟，然后改刀成小块；

　　8. 将鱼头里的葱蒜姜和大料等拣出；

　　9. 油锅里放入番茄酱煸炒，倒入熬制鱼头的汤煮一会，浇在鱼头上；

　　10. 搭配香葱、香菜吃即可。

　　桃花扇

　　材料：海参 大虾 菠萝 青椒 红椒 锅巴 姜 葱 番茄酱 番茄沙司 苹果醋 糖 盐 白胡椒 干淀粉

　　做法：

　　1. 大虾去皮，开背去虾线，背后再多划几刀；

　　2. 大虾里加入盐、白胡椒、干淀粉腌制；

　　3. 海参切成马刀片儿，菠萝、青椒、红椒切块，锅巴掰成指甲盖大小；

　　4. 姜切片，葱切段，锅里倒入水烧开，放入葱姜，下入大虾焯一会捞出；

　　5. 待水开锅下入海参，再开锅即可捞出；

　　6. 油锅里放入番茄酱，煸炒出红油，再加入番茄沙司、适量水、盐、糖、苹果醋；

　　7. 下入菠萝、海参、大虾，加入水淀粉进行勾芡，再放入青椒、红椒；

　　8. 锅巴放入油锅里炸制，捞出后再淋上热油，倒上刚刚炒好的料汁。

　　敬请关注今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，看看美食是怎么做出来的吧！（中新网生活频道）