世界上有 1 亿人只能喝这种啤酒，你是其中之一吗，没喝过可惜了

在国外的一些啤酒酒标上，偶尔会看到“GlutenFreeBeer”的字样，译为“无麸质啤酒”。不要小看这一行字，因为世界上有将近1亿人对麸质过敏，只能喝这种啤酒。这个有趣的“抗过敏啤酒”也被很多大型酒厂视为未来的利润增长点。在搞清楚无麸质啤酒之前，我们先来说说麸质是什么。这里的麸质指的是广泛存在于小麦、大麦、燕麦、黑麦中的一种蛋白质，它可以增加面团的韧性、弹性。

以美国为例，标准为：如果产品中面筋的含量在每千克中不超过20毫克，则可以自愿打上“Gluten-Free”的标记。所以，现在市面上各种Gluten-Free的食物也都由此而来。当然，也包括Gluten-FreeBeer