金针菇加肥牛这样做,口感酸辣,鲜嫩多汁,做着简单,吃着下饭
金针菇营养价值十分丰富,尤其是锌含量比较高,有健脑作用,同时它也是一种高钾低钠食品,比较有益于身体健康。牛肉能提供丰富的蛋白质和维生素,具有滋养脾胃,强筋健骨的功效。两者搭配做的这道 金针菇拌肥牛,不仅简单易做,而且鲜嫩多汁,营养丰富,喜欢的朋友不妨试试。
金针菇拌肥牛
准备材料
肥牛片200克,金针菇200克,生抽1大匙,蚝油1大匙,鸡精1/4小匙,香油1大匙,香菜1根,新鲜红椒1个,大蒜2瓣,自制花椒油1/2大匙
开始制作:
1 肥牛片提前从冰箱取出解冻。金针菇切去根部,撕开。香菜切段。红椒切丝。大蒜去皮,切碎。
2 将生抽、蚝油、鸡精、香油、花椒油放碗内,加入蒜碎调匀,备用。
3 锅内烧开水,放入金针菇焯烫至水开,捞起沥干水分。
4 再将肥牛片放入锅内汆烫,中途用筷子把肥牛卷展开。
5 汆烫至肥牛片转白色,捞起沥干水分。
6 香菜碎、红椒丝、金针菇、肥牛放碗内,加入调好的料汁拌匀即可。
小贴士
1 肥牛片汆烫的时间不宜过长,只要看到锅里的血沫浮上来、肉色转白,就可以捞起。
2 这道菜属温拌菜,要趁温热的时候吃,否则肥牛片凉了,油脂会凝结,就不好吃了。
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选自《巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全》这本书,版权所有。
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- 编辑:刘昆
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