爱吃毛血旺，却不敢多吃？这么改良一下，既好吃又健康！

原标题：爱吃毛血旺，却不敢多吃？这么改良一下，既好吃又健康！

毛血旺是重庆的特色江湖菜，以血旺和毛肚杂碎为主料，麻、辣、烫、鲜、香，浓浓的重庆味道称霸江湖。

没吃过毛血旺都不好意思说自己是重庆人，厨幺妹吃过一次就再也无法忘记那美味香辣的味道。

不过毛血旺虽然好吃，但是外面的东西毕竟不够卫生，吃了多对身体还是会有些影响。

为了让毛血旺更美味健康，厨幺妹就给大家带来一个改良版的毛血旺。

主要有这几个改动：

1、将牛油改成猪油，因为猪油的不饱和脂肪酸程度更高，更易被人体分解。

2、植物油改成茶油更容易吸收消化。

3、大肠改成小肠，脂肪更少。

这道改良版毛血旺，更健康、更容易消化，喜欢毛血旺的人千万别错过！

主要食材

小肠、毛肚、鸭血、午餐肉、蒜、芹菜

绿豆芽、窝笋、木耳、紫草、丁香、八角

桂皮、香叶、花椒、麻椒、干辣椒

辣椒面、豆瓣酱、番茄酱、醪糟汁、蚝油

料酒、大豆油、猪油、茶油

烹调步骤

①准备食材，将鸭血、午餐肉、毛肚、莴笋切好。

② 将鸭血、午餐肉、毛肚、莴笋、木耳、小肠、豆芽、午餐肉等食材焯烫后捞出备用。

③加入丁香、八角、桂皮、香叶，熬香后，捞出香料，留油备用；加入豆瓣酱，小火熬制片刻，加入紫草、番茄酱、醪糟汁和辣椒面，熬香后倒入开水。加入料酒和耗油调味。

④加入血块，倒适量料酒煮上5-8分钟。

⑤再加入牛百叶、莴笋、豆芽、小肠、木耳、午餐肉大火快煮。

⑥最后关火捞出，撒上蒜蓉、花椒、麻椒、干辣椒和芹菜，泼上热油，即可享受一份美味的改良版毛血旺了。

原来制作毛血旺这么简单，以后足不出户就可以享受到美味的毛血旺了。