嗦粉人的快乐星球，不能少了它！

前阵子我爱上了杭州开的「子固路南昌拌粉」，不过看到网上不少人说它味道不正宗。一查南昌3个小时高铁就能到，我想着那就不如直接去吃一顿呗（又有理由出去吃吃喝喝了）。

不来不知道，南昌美食也藏得太太太深了吧。冒着放朋友鸽子回去被揍的风险，我硬是把周五的返程票改成了周日。哎，又是一个让人又爱又恨的发福地。

嗦粉人快来，南昌简直就是隐藏的快乐老家。每条街上一定会有不止一家粉面店，一碗拌粉+一碗瓦罐汤就是当地人的标配早餐。

在鱼米之乡江西，每个市都有自己独特的粉，景德镇吃冷粉、抚州吃泡粉、新余吃腌粉……种类比起隔壁湖南也不少的，何必非要去长沙人挤人呢。

怕在南昌会吃不习惯的朋友请放心，我发现比起辣，这里的餐馆更注重怎么把菜炒香，一盘简单的小炒就能下一碗饭。看图边写边饿，就是我现在的状态。

打开我味蕾新世界的地方，我绝不允许它再低调下去了。被叫做「英雄之城」的南昌，明明凭美食也能实力出道。五一避开人流去这个冷门目的地逛吃逛吃正好，攻略也帮大家做好了，照着吃就没错。

结尾有一份完整的餐厅名单，方便大家查看。

来南昌的第一件事，嗦粉喝汤！

吃惯了螺蛳粉的我，第一反应是南昌拌粉可真滑啊，不小心就把一整碗粉吸溜吸溜地吃光了。江西的粉拌起来口感爽滑，炒起来就变得很Q弹。

它的黄金搭档瓦罐汤一般是肉饼+XX或者排骨+XX的组合。5块钱就能买一碗好汤的待遇对我这样爱喝汤的人来说，真的太幸福了。

给大家安利当地5碗好粉，绝不踩雷。

第一碗：肥肠拌粉

店名：黄记瓦罐煨汤 15元

黄记的拌粉加了花生、腌萝卜丁和一点点咸菜当配菜，不香是不可能的，整体是咸鲜的口味。要说和子固路的有什么区别，我觉得南昌本地的做法更湿润一些，不配汤也不会觉得干。

这家的肥肠最让我念念不忘，比杭州多一点辣，比成都少一点麻。卤汁的鲜味完全沁入肥肠里面，太有滋味了。

我惊讶于南昌的瓦罐肉饼汤竟然会跟皮蛋、桂圆、雪梨煮在一起，味道还莫名很和谐。不仅汤鲜，黄记的肉碾得比其他店更碎，入口即化。

店里还能吃到景德镇特色的饺子粑，软软糯糯很可口。

第二碗：肉末拌粉

店名：秦胖子肉坨良心店 8.5元

秦胖子是一家开在居民楼下的30年老店，就餐环境真的不怎么样，全靠街坊口碑。我在店里吃的时候，不停有人过来打包，和老板有说有笑一看就是老熟客了。

一开始我不知道这良心是啥意思，这碗肉末拌粉端上来的时候，我忍不住在心里OS：果然良心啊。肉末肥瘦比例恰好，能吃得出用料很新鲜，是实打实的美味又足量。

别人家的瓦罐都叫肉饼汤，他家偏偏不走寻常路，整出了独一份的招牌肉坨汤。敢把原料这么赤裸裸地放在食客面前，那真的就是对自己的食材很有自信了。

肉坨的口感比肉饼扎实不少，巨大一颗竟然只卖5块钱，又一次被老板良心到了。

店门口放满了各种自制卤味，通通可以加进拌粉里。什么配料都加一点的粉，在南昌叫做「全频道拌粉」，比全家福听着硬核。

第三碗：蟹脚捞粉/面

店名：遇见老南昌 48元

遇见老南昌的风格跟文和友类似，走复古怀旧路线。来吃的多是年轻人，毕竟这里除了是餐馆，也是免费的「摄影棚」。

蟹脚捞粉是被南昌的一家常年火爆的网红店老三样带火的，如果你跟我一样不想排几个小时的队，那可以来老南昌吃，味道也很不错。

不要怕，汤的颜色只是在唬人而已，不仅不怎么辣，还带着一丝甜味，竟然更像是江浙口味。

蟹脚用的是馒头蟹，壳都已经提前被敲碎，吃起来很轻松。蟹肉饱满，煮得也入味，舀点汤一嗦，非常过瘾。

我看有网友说放面吃会更有滋味，所以暂时抛弃了粉。亲测面确实很能吸汤里的鲜味，但面容易涨，变粉了口感就没那么好。

第四碗：猪血汤粉

店名：电信猪血粉汤店 8元

这家在电信大厦附近的小店开了也有十多年，生意一直很好，来吃的都是本地人。门口放的一桶桶新鲜猪血和满地血迹真的很难让人不注意到，也在侧面证明他家的用料绝对新鲜。

在成都吃过嫩鸭血，这么嫩的猪血还是第一次见。汤粉里再加个1块钱的豆泡，完美。

喜欢吃心肺鸭杂鸡脚的也可以加，都是三个老板娘自己做的，味道超棒。店里还卖甜品，绿豆汤、凉豆腐、莲子汤都是4、5块钱一碗，真