中国到底有多少种火锅？总有一种你还没吃过

心情好，吃火锅！

脱单了，吃火锅！

考过了，吃火锅！

对我们中国人来说，

吃火锅这件事早就成了家常便饭。

家里聚餐，

热热闹闹边吃边聊。

不开心了，

把烦心事放在锅里涮涮吃掉。

虽然常吃，

但你真的知道火锅有多少种吗？

北方、川渝、云贵、岭南……

从底料到蘸料，

从食材到吃法，

都有着大大的不同。

火锅不一定是重口味的代名词，

除了牛油辣锅底，

还有清淡的粥底，

或是风味独特的酸菜底。

料碗可以是两掺麻酱，

也可以是油碟、干碟。

辣椒的作用，

从御寒变成祛湿，

从用来入味，

到被当作装饰品。

有的辣椒，

能给舌尖带来巨大刺激，

有的却仅仅用来提鲜。

在大中国的版图上，

火锅真的有100种吃法。

其中总有一种，

是你还没吃过的。

01北方地区