火遍深圳的海南椰子鸡，海南人表示第一次听说

火锅届的一个冷知识：海南椰子鸡火锅的诞生地，是在深圳。

考究一点说，是在深圳的罗湖文锦渡。一位祖籍海南岛的马拉西亚华侨，为了在上世纪90年代吸引更多的香港客人，从家乡海南运来大批果肉香醇的新鲜椰青，以及吃肉质滑嫩的文昌鸡，推出了这种适合广东人清淡口味：制作简单、有汤喝、有鸡吃、不上火的“海南名义”的椰子水烫鸡肉火锅。

但他应该也没曾想到，20多年后的今天，椰子鸡火锅会成为深圳的“市菜”。哪个深圳商圈餐饮系统里要是没有一家椰子鸡火锅，那就抱歉了，这不能算一个配备完善的成熟社区。

如果还要什么锦上添花的地方，那这家椰子鸡火锅的店名里还得有“四季”两个字，会显得更正宗。

根据某点评网的不完全统计，深圳市目前的椰子鸡火锅店已经超过2200家，光是“xx四季椰子鸡”就有接近1800家，而一个海口市的椰子鸡火锅店数量，也才不过1300家。

不用讲究季节场合，想不到吃什么的时候，深圳人就让椰青水和鸡在火锅中相遇。

常年湿热的气候让岭南人对重油重辣重味的火锅有天然排斥，直到椰青水和鸡的联手出现，打开了南方火锅届的新大门，破解了南方人吃火锅会上火的僵局。

原颗椰子水倒入，清清白白，锅中鸡肉是否上乘，挑剔的南方人挑眼一看即可辨分明。整个烹饪过程少油少盐，无需等待过长时间，就能一勺热汤入碗，滋补强身，暖胃养生。

更妙的是，这锅汤底能和安格斯肥牛、竹笙、花胶、生蚝等贵重食材搭配得相得益彰，可富贵，也可亲民，丰俭由人，细心关照到每位拼搏路上无暇吃上营养美味热汤饭的深圳追梦人。

竹笙也是椰子鸡的好配角

谁能站出来拒绝那锅清新甜美的椰子水锅底呢？那大概只有海南文昌人了。

东郊人会很有礼貌地跟外地人说：“深圳配方的椰子鸡火锅清甜。但说到好吃，我们还是更爱家乡的椰奶鸡。”

文昌市的东郊镇是世界闻名的“椰子之乡”。地图上看是个南太平洋不起眼的小小半岛，但它得天独厚的条件非常适合椰子生长。

“海南椰子半文昌，东郊椰林最风光”，东郊椰树数量之多世间罕见。

到处都是椰树的文昌

东郊人祖祖辈辈两千多年不曾断绝椰子的种植，椰树文化深入在城镇的每个角落，所以，东郊人可能是海南最擅长吃椰子的人：椰子船、椰子盅、椰丝粑、春光椰子糖、椰子酥饼、椰子球….

椰子不仅是东郊人的日常食物，东郊镇上的鸡，也只能凡尔赛地跟其他鸡抱怨：“我们平时也吃不上鸡糠，都是吃椰蓉椰肉长大，吃得全身每块肉都是椰子味。”

吃椰肉长大的鸡

很多深圳椰子鸡火锅店里，也是号称只选用吃海南榕树籽长大的鸡中翘楚