现炸油角、煎堆.广州人都认证的老字号,第①家已经坚持手作37年
年前备年货,是广州人的必做清单之一,不囤点油角、旦散、笑口枣在家,总感觉缺了点什么!
在爷爷奶奶、爸妈的那个年代,不少人会习惯在年前跟家里人一起包油角、炸油角,但现在大家为了图个方便,都直接买独立包装的。
而且专门做这些的年宵食品档,因为工序繁琐、少人光顾而接二连三地倒闭。幸好,还有几家躲在市场里的老字号、无名小店仍坚持每年制作,为街坊的春节提前做好准备。
01
英记食店
说起传统手工年宵食品店,应该不少朋友会第一时间想起英记,一家开了接近40年的老字号。
即使藏在龙导尾市场的深巷中,也有超多街坊帮衬!当然,还有不少像我们这种“为食”的年轻人,特意跑来买!
每逢佳节、新春,英记都会开油锅炸油角、旦散,像萝卜糕、马蹄糕之类的广式传统糕点,也能在这看到。
环境破旧,但设备齐全,无论是制作饼皮的、压面的,还是蒸炉、油锅全都有!这台上了年纪的机器,一般在外面都看不到!
店里全是50+岁的叔叔阿姨,每一份炸物、糕点都靠他们的双手一一制作出来。
“你们有
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- 标签:后宫好乱
- 编辑:刘昆
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