立春食俗大盘点，今天你“咬春”了吗？

今天是立春，作为二十四节气之中的头一个节气，“立”是开始的意思，“春”是蠢动，表示万物开始有生气，标志着一年春季的开始。

荠菜的吃法多种多样，除了快手简便的荠菜豆腐羹，荠菜冬笋炒年糕也是一绝。宁波年糕白如雪，荠菜碧绿鲜嫩，冬笋脆爽，三者结合在一起，鲜到眉毛掉下来！

韭菜

春天气候冷暖不一，有“起阳草”之称的韭菜，性温，有补肾补阳的作用。初春早韭是不可多得的健康蔬食。

经典的韭菜盒子、酸甜爽口的马蹄炒春韭、鲜上加鲜的韭菜炒螺蛳，不管搭配鸡蛋、肉类或海鲜，美味都翻倍，还可增强脾胃之气，有益肝功能。

马兰头

马兰头也是春季的时令蔬菜，性味辛凉，看似不起眼，但江南一代的人却郑重地把它请上餐桌。

常见的吃法有香干马兰头。马来头切开后，和香干拌在一起，淋上香油、醋、酱油，再撒上盐、味精、糖，操作简单，清爽解腻。

无论是吃春饼、春卷、韭菜或萝卜等其他咬春习俗，都是祈祷来年风调雨顺，春风得意。在你们家乡立春还有什么必吃的美食，欢迎留言分享！