99%的吃鸡控，都无法拒绝这座全民吃鸡的南海小城

在没有去过文昌之前，我对吃鸡的追求就是要“土”。

江南人喜欢“土”东西，感觉土了的东西大多差不了，比如土鸡、土鸡蛋、土猪肉等，每个食客的菜单里，还都有一家“XX土菜馆”。

后来我去了广东和海南，才发现在吃鸡这件事上，也是“人外有人，天外有天”。

当我们满足于让鸡满山坡跑时，文昌人早已像规划孩子读书一样，规划完了鸡合理的一生。文昌鸡，该跑时跑，该吃的时候吃，吃的要健康天然，该回笼时就回笼育肥。

因此，作为一个吃鸡爱好者，也应该是向着美好，步履不停。

这不，上个月有机会去海南自驾，就想顺道去这座全民吃鸡的小城“朝圣”。

今天，就来认真跟大家聊聊在文昌吃鸡的收获。

为什么文昌鸡值得一吃？

关于文昌鸡，最早的文字描述见于清代的《岭南杂事诗抄》，书中称“文昌县属有一种鸡牝，而肉若牧肉，味最美，盖割取雄鸡之贤，纳于雌鸡之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，异常肥嫩。以其法于他处试之则不可，故曰文昌鸡”。

这句话的意思，就是说文昌人把公鸡称为鸡