走过上海凌晨2点的街，才发现这座城市可以这么好吃

上海的夜，在霓虹闪烁的高楼大厦之外，总有着另一抹充满了市井气息的温柔。

曾经热闹的十里洋场，如今渐渐蜕变成了老马路和小弄堂，但深藏其中的，是上海数十年不变的平民味道。

去年上海大肆推广“夜经济”，其实这三个字还是有点太精致洋气的意味在里头。作为呼吸着烟火气长大的上海人，我们对夜经济最深的理解就是：来点夜点心吃吃。

夜点心可以是点心，又完全不止于点心。

生煎锅贴馄饨炒饭是夜点心，烧烤海鲜小龙虾甚至小火锅也都是夜点心。夜点心就是夜宵的本地化说法，听起来比夜宵更小巧，实际却比夜宵野心更大。

有人说上海太光鲜亮丽，缺少了平民气息。但其实上海夜里的烟火气并没有减少，他们只是退回到了马路边边和弄堂深处，不要温和地走入上海的良夜，要带着食欲和热爱，一点一点吃掉上海的夜。

路边摊里的都市灵魂

无论你是本地人还是新上海人，总有那么一两家路边小摊头会点缀在你深夜回家的路上，静静地等着饥肠辘辘的你。

路边摊有着太难捉摸的意味，不管是摊主有意无意为之，那些好吃到惊艳时光的路边摊都会在某一天忽然消失无踪，仿佛一粒沙子被吹进了大海，再无迹可寻。这时你就会后悔没有早点加到摊主的微信。

虽然相遇总是凭缘分，但上海夜间的路边摊总有着神奇的魔力，让你一旦遇上，就无法逃离肚皮的抗议，只能乖乖坐下来，一尝究竟。

/ 柴爿馄饨 /

一人一灯一汤锅加一条扁担，这不是日本的街头拉面，而是上海的柴爿馄饨。

早些年上海的柴爿馄饨摊多在深夜出没，雾气缭绕间开到东方半白，顾客也是随意地坐在路边，摊主多半是外地来的青壮年，因为旧时候用柴火烧，所以叫“柴爿馄饨”。

《花样年华》里张曼玉风姿绰约地走过上海的夜色，灯火阑珊间，只剩下那一碗柴爿馄饨依旧抚慰着无数上海人深夜的灵魂和胃。

柴爿馄饨在上海出现很早，基本在民国时期就已成气候。张爱玲就曾写过：“冬夜，亭子间窗口，娇滴滴的女子垂下吊篮，内置一碗，给情郎买柴爿馄饨，那吊篮的长绳，然是连起来的丝袜……”

柴爿馄饨的地域属性也十分有趣，虽然是上海名小吃，但摊主多为安徽来沪的小贩，骨子透着的却是徽派美食的底蕴。那薄如蝉翼的面皮和带着一点猪油的清汤，都是无数上海人深夜里馋虫发作时的解药。

由于用木柴易燃，所以柴爿馄饨是旺火高歌猛进的产物，有条件的店家会直接用一个个搪瓷小锅子当容器，一锅即为一碗，也有小贩或者就直接支一个不锈钢大锅，任馄饨在其中上下翻飞，待烧熟以后装在瓷碗里上桌。

柴爿馄饨的sku很单一，就是鲜肉小馄饨偶尔再来点汤圆。不过再简单的柴爿馄饨也有着自己的仪式感，清汤里的三件套