寒露 | 最适合秋季的素食八宝！照着吃，小病都赶跑！

今日寒露，意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了，所谓：“寒露寒露，遍地冷露”。

寒露过后，气候由热转寒，雨水渐少，天气干燥，万物随寒气增长，人体的汗液蒸发较快，因而常出现皮肤粗糙，口干舌燥，干咳少痰，甚至毛发脱落和大便秘结等“秋燥”病。

因此，寒露的养生重点是 养阴防燥、润肺益胃，饮食上常吃这12种食物，可防秋后小疾病。

山药

秋季最佳的进补食物是山药，不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效，他的益气补虚功效特别适合秋季食用。

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除湿止泻

秋季天气变凉，容易着凉，拉肚子，山药可以减少肠道内的水份，起到利湿止泻的作用。

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润肺止咳

秋季天寒也是咳嗽高发期，常吃山药可改善肺气，滋养润燥，对咳嗽以及肺病引起发烧患者都有很好的作用。

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美白祛斑

山药也是不可多得的美容圣品，面部色斑的朋友可常吃。

最佳吃法：蒸着吃（营养损失最小）、做汤喝、炒菜均可。

最好搭配：枸杞

如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

花生

秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。

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营养价值高

“常吃花生能养生”，花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。

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药用价值高

中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经，可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

最佳吃法：连壳煮

新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用：

• 花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；
• 花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。

最好搭配：红枣

搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。

莲藕

民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，秋令时节，正是鲜藕应市之时。

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益气补血

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

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通便润肠

鲜藕的蛋白质和各种维生素含量很丰富，所含有的丰富膳食纤维，能润肠通便，促使体内有害物质排出。

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清热祛痘

莲藕与花生一起食用，能清热败火，改善面部痘痘。

最佳吃法：做汤或凉拌

七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

最好搭配：银耳、黑木耳

搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

梨

梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。

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缓解秋燥

秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。

不同种类的梨寒性程度也不完全一样，如我们常吃的鸭梨、香梨和贡梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则寒性更大一些。

最佳吃法：梨的不同食用方法可以产生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一样。

吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；

将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

百合

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润肺止咳

秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用上品。

最佳吃法：煮粥

百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合，这些都称得上是美味佳肴；

也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。

最好搭配：杏仁

杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

香菇

香菇有“蔬中之王”之称，是秋后滋养身体必不可少的第一法宝。

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改善秋后乏力

香菇含有丰富的维生素B和D、铁钾含量更为丰富，对秋后人体出现的少气乏力，精神不振有非常好的改善。

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提高抗病力

秋季天气逐渐转凉，人容易出现感冒咳嗽等，香菇含有大量不饱和脂肪酸，能有效增强抵抗力预防秋季感冒。

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防癌抗癌

香菇含有很高的抗氧化剂，有效抵御巨噬细胞和癌细胞的生长，对于亚健康人群来说，平时吃点香菇比啥都强。

最佳吃法：干香菇炖烫，鲜香菇炒菜

干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质，因此香味更浓，适合炖着吃。而鲜香菇味淡，口感比较清爽，和素菜一起烹炒更好。

栗子

栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

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延年益寿

栗子中所含的丰富的脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等病症，是延年益寿的滋补佳品。

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缓解溃疡

如果孩子患有小儿口舌生疮、大人患有口腔溃疡等毛病，那么适量的生吃一些板栗能够起到很好的缓解作用。

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紧致去皱

把栗子薄皮捣散后和蜂蜜调和，涂在脸上，能改善皱纹。

最佳吃法：糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。

最好搭配：糯米、粳米

把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳；栗子与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳，腰膝酸软无力者服食。

白萝卜

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咳嗽痰多

咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服，效果奇佳；

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抗癌防癌

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用；

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脚气灰甲

萝卜煮水后泡脚，可以改善脚部问题。

最佳吃法：白菜萝卜汤

萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。

在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。

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