干香菇有营养?还是鲜香菇有营养?想要养生,别吃错了
在生活中,香菇很多人都爱吃,新鲜香菇和干香菇都有人买,干香菇比新鲜香菇还要贵上很多,那么到底新鲜香菇营养,还是干香菇更加营养呢?这个问题估计很多人不是很清楚。有的人觉得新鲜香菇比较方面,买回来就能吃了,而且吃多少买多少,口感也很不错,但有的人又会认为,干香菇炒菜更香,可以多买点储备起来,想吃就泡了,各有各的看法,那么哪种更加好呢?想要养生,别吃错了!
1、要是从营养上来看的话,干香菇和新鲜香菇差不多吧,因为各有各的好处,干香菇在经过晾晒的过程中,只是有少部分维生素C的流失,但是保留了蛋白质和矿物质等,不过呢,在经过晾晒干燥中,又增加了一些营养素,比如维生素D。这么说来,干香菇和新鲜香菇,从营养价值看差不多,要是单从这方面来考虑买哪种话,还真是不分伯仲!以后就不要说干香菇更有营养,或是是新鲜香菇更加有营养了!
2、要是营养上不好区分的话,就从口味上来选择,一些人会觉得干香菇最好吃,因为干香菇做出来比新鲜香菇香很多,不过也有的人觉得新鲜香菇更加美味,新鲜软嫩很好吃,其实想区分的话,可能从它们做什么菜来看。
先来看看为什么香菇吃起来香,而干香菇会更香呢?因为香菇中一种鸟苷酸盐物质起的作用,那么干香菇经过干燥之后,这个物质会增多,那么干香菇香味会更浓些,所以很多人喜欢吃,可能也是这个原因,口感上好,干香菇比较贵吧。
我们平常做饭有很多烹饪手法和吃法,要是吃涮锅菜,或者是炒的话,吃的就是那个鲜嫩的感觉,那么还是用新鲜香菇的好,如果做的是煮或者炖的话,就用干香菇香味更加独特,也会更浓。不同的特点用在不同的菜肴上面,不知道你是不是这么用的。
香菇大多数人都爱吃,而有的人认为不能多吃香菇,为什么这么说,觉得香菇里面含有大量的重金属,其实经过调查研究发现,香菇中重金属的含量是微乎其微的,不会对我们身体造成影响,因此可以放心的吃香菇。
现在大家都知道该怎么吃香菇了吧,干香菇和新鲜香菇一样好,并没有谁的营养价值高一点之说。在春季喜欢养生的朋友,吃香菇的时候,别再吃错了。
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- 编辑:刘昆
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