湖南酱板鸭(湖南酱板鸭评测)
铝合金门窗选购攻略 教你如何挑选铝合金门窗相较大部分人钟爱的木门窗,小编觉得木质门窗可能更适合附庸风雅的文雅之士,毕竟实用性以及使用寿命的大打折扣,给家里增添了不少的负担。今天小编就大众化使用的铝合金门窗,教大家几招实用的选购技巧!
大家好,我是盖得排行测评员卢行长。
酱鸭是杭州名菜,其色泽油润红亮,咸中带鲜,加热后即可食用,有浓油赤酱的特点。今天给大家推荐这款万隆酱鸭,酱香浓郁,口感紧实。
盖得测评员总结
本次筛选15款酱鸭用于对比测评,酱鸭是杭州名菜,其色泽油润红亮,咸中带鲜,加热后即可食用,有浓油赤酱的特点。许多选品过分油腻,咸味过重,鲜香不足。万隆酱鸭酱香浓郁,鸭肉油润不腻,风味更地道,配饭品尝,咸甜平衡。
肉质厚实:酱鸭经过风干,肉质收缩紧实,略有腊鸭的风味和口感,不少选品用料不扎实,鸭子体型瘦小,肉少骨多;万隆选用体型适中的鸭子作原料,成品肉质更饱满厚实。
酱香浓郁:某些选品油重齁咸,风味失调,无酱卤制品应有的鲜味。万隆酱香浓郁,加热时香气四溢,入口咸鲜味浓,在众多选品中,酱卤鲜味最浓郁纯正。
样本筛选&测评流程
样品筛选
以零死角为目标,从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手,全网筛选优秀产品,并匿名购买,由超过10名品评员选出最卓越的产品。
试吃测评流程
超过30名测评员试吃,并填写问卷,由此筛选出NPS净推荐值满足基准线(40分)的产品;再与业内人士、检测机构讨论,确定食品安全检测项目,委托权威机构检测。盖得仅推荐口味卓越,且安全合标的产品。
产品背景
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万隆是杭州老字号,创立于1864年,以腌腊制品闻名。万隆火腿、南肉、香肠、酱鸭等产品口碑良好,是杭州有名的特产。
万隆选用特定养殖期的鸭为原料,确保体型适中,建有2万余平方米的肉制品加工厂,专业生产酱鸭及其他卤味肉制品,确保产品质量。
湖南酱板鸭干香辛辣,酱鸭与其名字相似,风味、口感却截然不同。酱鸭是杭州传统菜,用酱油卤制制成,其风味咸鲜不辣,且鸭肉未经烘干,肉质更厚实。
安全性检测报告
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感官细节
某些选品油脂过多,在鸭皮上凝成胶冻,万隆只有适量的油脂,滋润表皮,加热后,融入酱鸭,鸭肉油润多汁,口感鲜嫩,却不过分油腻。
万隆外皮呈焦糖色,肉质红润厚实,其酱味鲜浓,咸甜平衡。其他酱鸭选品骨瘦如柴,鸭肉少,某一些则用料过猛,搭配米饭,依然味道齁咸。
万隆酱鸭风味地道正宗,加热便可食用,省去复杂的加工工序。万隆酱卤入味,加热时,酱汁溢出,在鸭肉下方铺上素菜,无需调味,即成菜品。
酱鸭均整只售卖,有的选品肉质软烂,切分时皮肉分离,夹起易碎。万隆肉质紧实,可整齐切分成片,口感柔韧不绵软。
酱鸭的测评到这里就结束了,大家还有什么想看的测评内容,欢迎评论留言~
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- 编辑:刘昆
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