三只松鼠回应薯片致癌物超标：符合国家食品安全标准，丙烯酰胺国内外均无限量

出品 | 搜狐财经

作者 | 顾梓仝

11月2日晚间，针对网传品牌薯片的致癌物丙烯酰胺含量超标一事，三只松鼠发布声明称，其薯片符合国家食品安全标准，并附上了中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会和深圳市消费者委员会对于丙烯酰胺含量的相关说明。

10月29日，深圳市消费者委员会发布的一份报告显示，在其检测的15款国内外知名品牌薯片中，7款薯片的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值，焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量为油炸型薯片平均含量的近6倍。

其中，天优、上好佳、RED ROCK DELI、良品铺子的薯片丙烯酰胺含量在750μg/kg-2000μg/kg之间，盐津铺子、三只松鼠和董小姐的薯片丙烯酰胺含量超过2000μg/kg，远超欧盟设定的750μg/kg基准水平值。

今日下午，三只松鼠等三个品牌对此回应称：“我国并无丙烯酰胺含量限量的食品安全标准，目前相关产品仍正常销售”，引发网络热议。

对此，深圳市消费者委员会发表声明，称目前国际以及国内均没有制定食物中丙烯酰胺限量的法规或标准。因此，丙烯酰胺不存在所谓的超标。

公开资料显示，丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。1994年，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构将丙烯酰胺分在2A类致癌物中，将其定为对人类可能有致癌性物质。

搜狐财经查阅相关资料，发现国际癌症研究所对致癌研究的化学物分类中，2类A组即对动物致癌性证据充分，但对人致癌性证据有限。

深圳市消费者委员会声明显示，欧盟于2017年发布关于丙烯酰胺的法案，制定缓解措施和基准水平。其附件IV中丙烯酰胺在马铃薯制品等食品的基准水平值为750μg/kg。

值得注意的是，该基准水平值是用来验证缓解措施有效性的绩效指标，并非丙烯酰胺在食物中的安全限量。

世界卫生组织在2005年发布报告时强调，尽管动物实验表明，丙烯酰胺能够致癌，但是从动物实验推导到人体，以及对丙烯酰胺人体的致癌机理仍存在很多不确定因素，有待进一步研究。

食品产业分析师朱丹蓬对搜狐财经表示，关键是看每次摄入的量有多，如果离开剂量谈致癌、谈伤害是不科学的。

此前报告中丙烯酰胺含量最高的品牌“董小姐”旗舰店的客服对搜狐财经表示，其薯片制造商为浙江小王子食品有限公司，其已针对上述情况发布说明函。

（“董小姐旗舰店”提供的说明函）

“董小姐”提供的说明函中称，小王子食品严格执行膨化食品的食品安全国家标准，确保提供给消费者合格的产品。

截至11月2日收盘，三只松鼠股价跌3.19%，报52.16元/股。