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“大姐大”服务员吃香 月薪超2000难招人:kp42.co62m

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  • 2016-07-06
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摘要: 8月19日晚上7点,长沙市华夏路,来食在不一样餐厅就餐的市民已经爆满,一位“大姐”服务员忙着端菜给客人。 记者 唐俊 摄 变化 “大姐大”服务员突然间吃香,长沙市餐饮企业招工年龄上限普遍从28岁变成kp42.co62m最新动态及资讯。

互联网时代,城市去中心化,实体店区位优势大受冲击 在黄金码头“讨饭”, 步行街很受伤 长沙黄兴南路步行街,生意不景气的商户站在街边向路人兜售服装。 记者 田超 摄 逛街,是消

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8月19日晚上7点,长沙市华夏路,来食在不一样餐厅就餐的市民已经爆满,一位“大姐”服务员忙着端菜给客人。    记者 唐俊 摄
 
 

    变化

    “大姐大”服务员突然间吃香,长沙市餐饮企业招工年龄上限普遍从28岁变成55岁。

    调查

    人才市场上,许多本科毕业生的月薪要求都只有2000元,而餐饮服务员月薪超2000元仍难招到人。

    分析

    不仅在餐饮业,多数服务业都有大龄化趋势,主因是人口红利与餐饮行业发展的双重拐点出现共振。

    最近,家住长沙松桂园的赵熙发现:自己常去的餐谋天下,不知道从什么时候开始,35岁以上的“大姐”服务员开始多了起来。“以前都是年轻服务员,现在却换成了‘大姐大’,咋回事呢?”

    事实上,不只是餐谋天下,其他的餐饮企业同样如此。越来越多的“大姐大”服务员开始在长沙餐饮业抛头露面。■记者 刘玲玲

    现象

    40多岁当上前厅服务员

    43岁的刘福芳来自湖南衡阳,来长沙打工有十几年了,一年前她来到火候餐饮应聘洗碗工。

    “我以前也做过餐厅服务员,主要工作是洗碗和打扫前厅卫生。因为我长得还可以,能认字,干了半年,老板就让我做前厅服务员。”化着淡妆的刘福芳看上去干净利落,她告诉三湘都市报记者,从后厨转到前厅,餐厅还专门安排了培训,教她们礼仪、化妆。

    “家里都是种地的,我和老公出来打工,孩子留在家由父母照看。前几年应聘工作,都因为年纪大没有应聘上。”刘福芳说。

    “大姐大”服务员吃香

    其实,刘福芳只是开始走俏的“大姐大”服务员的其中一员。长沙不少餐馆都开始重用“大姐”服务员。

    在长沙的食在不一样、绿草地、火候等许多连锁餐饮店,“大姐”服务员的身影开始频繁穿梭于厅堂和厨房之间。在“食在不一样”,“大姐”服务员占到员工总数的35%,而在绿草地则占到了一半,火候餐饮比前两家更高,占到了总员工人数的2/3。

    “在我们这里,40岁以上的‘大姐’服务员比年轻服务员还要吃香。”食在不一样副董事长罗大志告诉记者。

    “她们都是我们的‘宝贝’,所有的人员,包括董事长等领导层,看到‘大姐’服务员都会主动向她们打招呼。”罗大志笑着介绍,这些“大姐大”已经成为他们餐饮门店的主力,是他们要“讨好”的对象。

    调查

    招工年龄上限

    从28岁变55岁

    走在长沙街头,从小吃店到高档酒店,门前最多的信息就是招聘广告。一位餐饮店经理无奈地解嘲:现在长沙各饭店的招聘广告比菜品打折促销的广告“出镜率”还高。

    “急招饭店服务员,年龄要求,50岁以下,底薪1800元,包吃住,有假期,奖金等各种补贴……”8月18日,记者在长沙四方坪商贸城的一家饭店门口看见这样的告示。

    记者注意到,像这样写着“急招饭店服务员”且“年龄要求在50岁以下”的餐馆不在少数。

    在长沙曙光中路经营火锅店的马伟告诉记者,餐馆2010年的招工启事要求“服务员28周岁以下”,到了2012年放宽到了35岁,今年,周边有餐馆开始把年龄上限改成了“55岁”。

    “店门口挂了招工的牌子后,有不少小姑娘来应聘,但她们都觉得工资太低。后来招的都是40岁左右的大姐,干活都挺勤快的。”马伟说。

    “其实,主要是招工太难。”火候餐饮负责人范智伟告诉记者,现在别说年轻的服务员难招,就是“大姐”级的服务员也不好找。

    范智伟说:“餐饮企业的服务员流动性太大了,很多都是干几个月就走了,能干到一年以上的很少,因此,只好将招工年龄放开。”

    月薪超过2000元

    仍难招人

    在调查中,记者发现,因为缺人手,相比前几年,今年长沙餐饮服务员的工资待遇已经提升了许多。许多餐饮企业张贴的服务员招聘单上,底薪基本上在1800元以上,加上奖金、补贴等,一个月的收入普遍在2300元以上。

    “今年我们在去年底薪的基础上又提高了200元,包吃住,但还是无人可用。”“底薪每月2000元,还让服务员休假,平时配发福利,应聘者还是寥寥无几。”……采访中长沙一些餐饮企业一再抱怨。

    “现在餐饮服务员的工资待遇都超过普通的本科毕业生了。”湖南百花人才市场的一位工作人员告诉记者,今年举办了几场招聘会,许多本科毕业生的月薪要求都只有2000元,而现在,餐饮服务员的月薪最低都是2000元了。

    “实际上,现在长沙餐饮业的服务员工资已经提高了许多。”对于目前长沙餐饮业的用工现状,湖南省餐饮协会相关负责人坦言,十年前,长沙餐饮服务员的工资不到1000元,而十年后,2000多元的工资还是招不到人,然而,十年间餐饮菜价的上涨幅度却远远比这低,这给餐饮业造成了极大的负担。
 
 

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  • 编辑:刘昆
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