呷哺呷哺2019年净利预减三成：翻台率为海底捞一半，今年利润被机构预下调70%

原标题：呷哺呷哺2019年净利预减三成：翻台率为海底捞一半，今年利润被机构预下调70%

出品 | 搜狐财经

作者 | 顾梓仝

编辑 | 李春平

呷哺呷哺(00520.HK) 近期连续发布两则盈利预警公告，称公司预期2019财年的拥有人应占公司净利润预计减少约28%至38%。而该减少主要是租赁相关的国际会计准则变化所致。

日前，高盛发表报告称，疫情会影响餐饮股短期餐饮表现，分别对呷哺呷哺、海底捞和颐海国际2021年的盈利预测下调9%、13%和3%；同时，将三家公司今年的盈利预测分别下调70%、79%和7%。

据悉，“非典”时期后，呷哺呷哺的“一人一锅”曾因此迎来新的增长。近年来，呷哺呷哺业绩增速放缓，股价接连下挫，疫情期间的分食模式又能否为呷哺呷哺带来转机呢？

“非典”后曾迎快速增长，2019年净利大幅下滑

成立于1998年的呷哺呷哺算得上是火锅甚至餐饮界的老品牌。呷哺呷哺定位大众市场，将吧台形式与传统火锅进行结合，开创了吧台小火锅的新业态。

2003年“非典”过后，一人一锅分食形式的小火锅开始受到消费者的青睐，呷哺呷哺迎来全新的快速发展阶段。

2014年，呷哺呷哺登陆港交所上市，被称为“连锁火锅第一股”。上市后，呷哺呷哺的股价更是从4.7港元的发行价一路涨至17.5港元，上涨3倍多。

作为诞生20多年的老品牌，近年来，呷哺呷哺也陷入增速放缓、由营转亏的尴尬境地。

2019年半年报显示，去年上半年，呷哺呷哺实现收入27.13亿元，同比增长27.4%；净利润1.62亿元，同比下降22.5%。半年报发布前，呷哺呷哺也发布了由于受新会计准则影响的盈利预警。

近日，呷哺呷哺又接连发布两则盈利预警，称2019财年净利润预计减少约28%至38%。

数据显示，其营收的增长大部分来源于门店的规模扩张。近五年来，呷哺呷哺门店数量稳定增长，2014-2018年复合增长率为18.3%。2018年以来，其开店速度明显提升，2019年底，呷哺呷哺门店已达1000家。

食品产业分析师朱丹蓬对搜狐财经表示，成本的增加及新店的扩张势必会给呷哺呷哺带来不少利润的蚕食。开店不一定等于盈利，目前呷哺呷哺还处于布局期，利润下降也属于正常现象。

同时，2019年上半年，呷哺呷哺整体翻台率从2018年同期的2.8跌至2.4。而2015年呷哺呷哺的翻台率则在3.4。

翻台率即餐桌重复使用效率，作为餐饮行业的重要指标，翻台率的下滑也代表了餐厅流动性的下降。同期来看，海底捞翻台率处于5左右，而行业平均翻台率也在3.5