大片！高校的专业结课秀火了……

当时装秀遇上高校学子

会擦出怎样的火花呢？

河南工程学院

2019级人物形象设计专业

《非常规创意材料设计》

课程结课秀在透着几缕青烟般的灯光中

拉开序幕

模特随着快速的节拍

在表演台上行走

镜头远近推拉出电影大片即视感

看完人物形象设计专业的“大片”

来看看这所高校上课做菠萝罐头

口水直流！高校上课做菠萝罐头

“自己做出来的水果罐头更甜呢！”近日，四川农业大学食品学院教师刘兴艳布置了一项特别的作业，让学生在课堂上制作菠萝罐头。这引起了同学们浓厚的兴趣，其他学院的同学也纷纷表示，真新奇，想参与！

图为学生们制作出的菠萝罐头。中国青年网通讯员 王鑫鹏 摄

在制作罐头前，刘兴艳对同学们进行了水果和蔬菜类罐头储藏的原理和加工工艺流程相关的理论指导，并且强调了在实验过程中的注意事项。她说，因为目前正值菠萝成熟季节，所以选择了菠萝作为加工原料，制作了菠萝罐头。

在刘兴艳一步一步的讲解下，学生们开始对原材料进行挑选、削皮、去心、切块等。一部分同学制作护色液，另一部分同学对菠萝块进行烫漂操作，大家相互配合。选择该实验课的学生王明告诉记者，这两步都是为防止发生褐变反应而影响产品品质。之后，同学们按相关浓度配制糖水，高温处理玻璃罐，然后再进行脱气处理以延长保质期。最后，将罐头冷却至室温保存一周以上，就可以食用了。

图为老师在实验室再次讲实验过程及注意事项。中国青年网通讯员 王鑫鹏 摄

参加此次实验的周明同学表示：“虽然在制作原理上没有本质的区别，但是由于加工环境，可能会操作不太规范严谨，所以导致做的产品和超市售卖的产品，在感官品质和风味上相比要差一点。最大的感受就是馋吧！各种丰富诱人的原料和独特的风味，让人着迷！但是，我们每个人都遵守了实验规范，不会随便动实验材料！”

图为学生们正在进行罐头制作，老师在一旁指导。中国青年网通讯员 王鑫鹏 摄

学生刘雨柔表示：“理论来源于实践，最终也要回归到实践中去，对于我们工科类学生来说，更要注重于实践和工艺技术。我们不光要掌握书本上的理论知识，更要学会在实践中检验，才能得到更多的收获和提高。”

据了解，为了提高学生们对所学知识的掌握能力和动手能力，四川农业大学食品学院的大多数课程都是理论课与实操课相结合的形式，并且都与制作食物有关，学生们从大二开始进行饮料、蔬菜、水果、肉类、蛋制品等食物加工工艺的学习和制作。学生李兴告诉记者：“对于此类课程，我们都很感兴趣，这是我们食品学院的一大特色，也为我们将来的就业提供了实践机会与经验。”

理论与实践的结合

简直太棒了！

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来源|学校共青团综合自，河南省教育厅、河南工学院、青小小

选题|豌豆 组稿|思源

一校|贰水 二校|糯米团

初审|豌豆 复审|星姐 终审|蔷蔷爸爸

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