酸汤子面条致9死！湖南人还能安心嗦粉么？省疾控发布重要提醒！

近日“酸汤子致9人死亡”引发关注

10月19日，国家卫健委发布提示

2010年至今酵米面已导致84人中毒

应谨慎食用酵米面类食品

刚刚，湖南省疾控中心专家也发布警示：

小心！隐藏的米酵菌酸毒素

那么，南方食物中有没有米酵菌酸？

长沙米粉是否属于酵米面？

嗦粉的时候是否有此类风险？

南方的汤圆、河粉等

都属于酵米面食品吗？

10月19日，国家卫健委发布提示，2010年至今，酵米面中毒已致37人死亡，涉及14起，84人中毒。国家卫健委发布提示，谨慎食用酵米面类食品。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等，都属于此类。

知识简介

北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸。

米酵菌酸是一种会引起食物中毒的毒素，它主要产生于发酵的玉米面制品，变质的鲜银耳、木耳，其他变质淀粉类制品（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）中，高温煮沸不能破坏毒性，并且中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等，都属于此类食品。

长沙米粉

是否采用了发酵工艺？

连广州的河粉都被“点名”

每天早上爱来一碗米粉的长沙人

还能安心吃粉吗？

10月20日，记者联系上了

长沙较大的米粉生产企业