秋冬季节煮粥,多加这几样食材更滋补,驱寒暖身,滋养脾胃
今天跟大家分享的这道羊肉山药粥,在冬天尤其受欢迎。一家人围坐喝着暖暖的粥,外面的天气再寒冷,似乎也跟自己无关了。
羊肉暖中补气,可以抵御风寒,是清补的绝佳食材。此外,羊肉还可以增加消化酶,开胃健脾,帮助肠胃消化,很适合老年人或身体虚弱的中青年人。山药含有丰富的营养物质,几乎不含脂肪,对增强体质、提高身体抵抗力有很大帮助。
羊肉山药粥
准备材料:羊肉100克,山药100克,大米100克,盐2克,生抽2茶匙,料酒2茶匙,生姜15克,香葱1棵
1 大米洗净,提前在清水中浸泡30分钟。
2 生姜洗净,去皮,切成姜丝;香葱洗净,将葱白切成段,葱叶切成葱花。
3 羊肉洗净,切成1厘米见方的肉丁;山药去皮,洗净,切成2厘米左右的滚刀块。
4 锅中放入羊肉丁,加入没过食材的凉水,煮开后撇去表面的浮沫,将羊肉丁捞出,再次清洗干净。
5 将羊肉丁放入大碗中,加入料酒、生抽、葱白段、姜丝抓匀,腌制30分钟。
6 砂锅中加入约1000毫升清水,大火烧开,放入山药、羊肉丁和大米。
7 再次烧开后转小火熬煮约40分钟,用饭勺不时搅动,防止煳锅。
8 最后加入盐和葱花,搅匀后即可关火。
小贴士
这款粥里的羊肉也可以切成薄片,提前爆炒一下,在粥快熬好的时候加入。
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选自《暖暖香粥》这本书,版权所有。
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- 编辑:刘昆
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