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　　作为中国菜系的经典之作，川菜因“一菜一格，百菜百味”而别具一格，给诸多食客留下唇齿留香的美好记忆。为了进一步壮大川菜影响，强调川菜概念的同时体现成都对川菜文化的传播农产品市场需求分析农产品市场需求分析，12月24日湖南湘西特产的做法，在成都餐饮同业公会的召集下湖南土特产批发市场，中华烹饪大师彭子瑜湖南湘西特产的做法、蓝其全、张中尤等数十位业界专家泰斗齐聚一堂，依托《川菜辞典》，并在此前一年多时间里数次走访档案馆、多次向外界征求意见的基础上兰州必带干货特产，共同评定出“成都川菜经典菜”首批50款名菜名单。回锅肉、鸡豆花、坛子肉等35款传统经典名菜与水煮鱼湖南土特产批发市场、毛血旺、香辣蟹农产品市场需求分析、酸汤肥牛等15款川菜经典菜入选。

　　同期，成都餐饮同业公会名厨委员会第一次筹备会议也成功召开兰州必带干货特产，这意味着名厨委员会的筹备成立。对此，成都餐饮同业公会秘书长袁小然表示，此番“成都川菜经典菜”评定意义重大，因为它是成都“美食之都”和构建川菜“五名”品牌体系的重要一环湖南湘西特产的做法。接下来，成都将在名厨委员会的指导与推动下，以50款名菜名单为依托，进一步开展名菜推广和名菜标准编制工作兰州必带干货特产。（李艳玲）