湖南的年味是什么味道？大概就是这些……

年年过年，年年吃这些，

却好像永远都不会腻，

也许喜欢的不是这些美食，

更是家人团聚的心情。

一、湖南“腊”味

湖南人特别爱吃腊味，从腊鱼到腊肉，从腊鸡到腊鸭，这些平常的家禽，都无一不散发着独特的腊香味。

湖南人可以说是“无腊味不成年”，在聪明的主妇们手下，腊黄鸭叫、腊牛蛙，这些独特又极具个性的食材，都可以重新焕发出另外一种风彩。

说到湖南的腊味，自然又以湘西腊肉最负盛名。冷烟慢熏，悬梁挂放，就像陈年老酒一样，越陈越香！

二、湖南“辣”味

有人说，湖南人“无辣不欢”。作为一名多年的美食爱好者而言，我倒认为这话并不够全面。但湖南人对于辣椒的喜爱，确实很狂热。就拿湖南的剁辣椒来说吧，绝对堪称“下饭神器”。

吃早餐时来一点，中午主菜少了，有了它可以连下几碗饭。剁辣椒还可以用来做菜，剁椒芽白、剁椒鱼头、剁椒蒸芋头、剁辣椒萝卜条等等，都是湖南经典的家常菜。所以，备年货时记得要囤上两瓶。

三、湖南酱板鸭

湖南人真的很爱吃鸭子，尤其是酱着的吃法。在长沙，金元源的茶油酱板鸭，因为茶香浓郁，回味无穷，十分受食客欢迎。而常德人对于酱板鸭的做法，则更多地突显出了辣香。

醴陵的仙都酱板鸭，辣中带着微甜，吃起来非常的鲜美。除此之外，郴州人对于鸭子的处理，辣度适中，味道很足，吃起来很过瘾。如果您不差钱，不妨家中囤上一点，给家人尝尝鲜。

四、邵阳猪血丸子

邵阳出产一种非常独特的地方美食，它就是猪血丸子。将猪血和豆腐揉合在一起，经过简单的烟熏之后，配上干辣椒、豆鼓一起上锅蒸，香辣甜品，软糯爽口，吃起来真可口。我家每年腊月里都要备上几斤，尤其是地道的手工猪血丸子，那可是可遇不可求的好年货。