老邵阳人的家乡美食是不是这些?好想嗦一碗米粉啊!
离家在外,最想念的就是那一口记忆中的家乡美味,算算时间,还有两三个月就能回家了!
1、宝庆猪血丸子
宝庆猪血丸子,亦称血粑,是邵阳的传统食品,始于清康熙年间,民间历代相传,至今已有好几百年的历史。甚至有食客把爆炒猪血丸子列为五十个城市必吃的经典美食之一。
猪血丸子色、香、味俱佳,味美可口,增进食欲,且易于保藏,至少半年内不会变质,同时还携带方便,煮熟切成片即可食用,是宴客时一道开胃的冷盘。
2、邵阳米粉
邵阳米粉的特点,就是它的米粉本身就很有特色,筋道很好有韧性,入口粗犷但不失细滑,吃在嘴里特别的有嚼头,米粉煮好后,不加清汤,全部用的就是那些豆腐、猪肠、牛肉等等潲子的原汁汤,潲子的分量也特多,吃起来真的好爽好爽!
火辣的邵阳米粉由于太具地方特色,一直没有走出邵阳,这让无数在外的游子牵魂挂肚!
3、宝庆朝天椒,酸萝卜
宝庆种植辣椒,历史悠久,清道光年间所修《宝庆府志》就有朝天椒的记载:“辣椒……小者为朝天辣椒,又名七姐妹,其味甚辣。”宝庆朝天椒还是一味良药,有生热发汗之功,能帮助消化,治疗伤风感冒和食欲不佳等症。湘西酸萝卜是湖南湘西地区的特色小吃,邵阳人制作时自然就接近那边的风格。
4、邵阳坛子杂菜
邵阳坛子杂菜是何物?
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- 编辑:刘昆
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