买排骨时看好这四点，肉铺老板看了都夸你是行家！

很多人都爱吃肉，尤其是猪排骨，可以说人见人爱，没有人不喜欢排骨的味道，软烂脱骨，香味十足。排骨可以做出很多美食，比如排骨汤、蒜香排骨、糖醋排骨、红烧排骨等等，不管怎么做都好吃，所以排骨的价格一直都不便宜。

那么怎么挑选才能买到好排骨呢？今天教大家一招，买排骨时，不能只会挑肉多的，做好4步，不怕买错，老板见了都夸你是行家！

第一步：看排骨

记住新鲜排骨的颜色，当排骨很新鲜时，瘦肉看上是那种很自然的鲜肉色，当排骨不新鲜时，瘦肉看上去比较暗，呈现暗红色，特别不新鲜的话，还会发黑，当排骨有质量问题时，瘦肉看上去是发白的。通过观察颜色，就能甄别一二。

还有当心排骨注水，正常的排骨，它的表面不会有大量水分，那么看到排骨上有很多水分，看起来特别湿，这样的排骨可能注水了，要注意，遇到此类排骨不要买，别大意了，小心花了冤枉钱。

第二步：摸排骨

不能光看，还要下手去摸排骨，每次买肉时，看到有人生怕碰到生肉，弄脏手，这么做不对，其实想要买到好肉，光看不准确，切实的感受到才可以。

所以买排骨时，还要摸一下排骨表面，如果是新鲜排骨，表面比较干，不会黏手，如果是不新鲜的排骨，摸了之后很黏手。

第三步：按排骨

用眼看用手摸之后，选中了几块不错的排骨，也不要立即购买，还要用手去按压一两下，看看有什么反应。如果按压后，排骨上的肉可以迅速反弹，说明是新鲜的排骨，如果按压后，排骨上的肉出现小窝，不会恢复平整，那么说明是不新鲜的排骨，已经放了很久了，不要再买。

第四步：闻排骨

最后要将排骨凑在鼻子附近闻一下，如果是新鲜的排骨，会闻到一点点肉腥味，如果是不新鲜的排骨，味道就难闻了，是那种不好让人接受的异味，果断不买。

如果这4步做好了，那一定可以买到好排骨，新鲜的排骨，才能做出最美味的菜肴，营养价值也高，口感也好，你学会了吗？学会了买排骨时这么做，老板都夸你是行家。

另外给大家几点建议：

买排骨时，发现老板故意给柜台安装了红色灯光，那么买肉时，尽量将肉拿到自然光下观察，不然很容易因为错觉而买错。

买排骨时，最好买新鲜的排骨，那种冷冻的排骨尽量不买，因为我们不清楚它保存了多久，而且营养低，所以有条件的话，还是买新鲜排骨的好。