1块豆腐，1把韭菜，教你简单吃法，鲜嫩入味，上桌汤汁不剩

豆腐是我们生活中常见的食材，经济实惠，美味又营养。它含有丰富的的钙、蛋白质，人体必需的维生素、氨基酸等，常吃豆腐有益气补虚、生津润燥、清热解毒的功效。今天用豆腐搭配韭菜给大家做道菜，鲜嫩入味，营养丰富，喜欢的朋友不妨试试。

韭菜烧豆腐

准备材料：北豆腐400克，韭菜100克，大蒜3瓣，生抽1/2大匙，盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙

开始制作：

1 韭菜洗净，切段。大蒜切成厚片。生抽、盐、鸡精、白胡椒粉放碗内调匀。

2 北豆腐切成1厘米厚的长方形条。

3 平底锅烧热，加入1大匙油，凉油放入豆腐块，中小火煎制。

4 将豆腐煎至两面呈金黄色，煎制中途放入少许蒜片。

5 倒入事先调好的调料。

6 加入韭菜段，大火快速翻炒至韭菜变软即可。

小贴士

1. 蒜片要在煎豆腐的过程中放入，过早放入容易烧煳。

2. 韭菜靠近根部2厘米的地方比较硬，最好切下丢弃。

3. 韭菜比较容易发生虫害，所以农药会用得比较多，清洗的时候要多浸泡一会儿。

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选自《巧厨娘最爱家常菜》这本书，版权所有。

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