在家炸鳕鱼,教你这样调面糊,鳕鱼外酥里嫩,好吃不腻,快试试
鳕鱼有“液体黄金”之称,营养价值极高。它刺少,肉质紧实,味道鲜美,蛋白质含量高于一般海鱼,且脂肪含量极低,属于低胆固醇、高蛋白、营养易被人体吸收的优质海鱼。今天给大家分享一道啤酒面糊炸鳕鱼的做法,炸好的鳕鱼鲜嫩香酥,别有一番风味。喜欢的朋友不妨试一试。这道食谱适用于任何片状的白肉鱼,比如黑线鳕、狭鳕,甚至是比目鱼或银花鲈鱼。
啤酒面糊炸鳕鱼
准备材料
中筋面粉3/2杯,玉米淀粉 1/2 杯,泡打粉1小勺,小苏打1/4小勺,犹太盐适量,红辣椒粉1/4小勺,冰的淡味啤酒(例如蓝带或百威)3/4 杯,酒精浓度40%的伏特加1/4杯,花生油4杯,特酸塔塔酱1份(食谱见文末),鳕鱼排 454 克(1 磅),切成4块, 每块约113克 (4盎司)
开始制作:
1. 在大炒锅或是铸铁锅中,以中大火将油加热到 176.7℃(350
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- 标签:我的禽兽人生
- 编辑:刘昆
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