泡菜泡制时间太长？教你最快速好吃的泡菜做法，当天泡当天吃，酸甜可口

冬天的大白菜水分足，味道清甜，适合各种各样的烹饪方式。今天要用白菜搭配苹果、雪梨来做一道风味泡菜。这款泡菜， 不需要长时间的泡制，当天泡当天就可以吃，非常方便， 水果与蔬菜搭配，泡出来的泡菜酸甜可口，别有风味。喜欢的朋友快来试试。

风味泡菜

准备材料

白菜帮块300克，苹果、雪梨各半个，食盐溶液1000毫升，香料盐水500毫升，白酒、醪糟汁各5毫升，辣椒粉5克，调料包（内含干红椒10克，花椒、大料、白菌各适量）1个，白砂糖30克，苹果酱2小匙，味精少许，姜末、蒜末各15克

开始制作：

1 准备好所有食材。

2 苹果、雪梨去皮，切块。

3 白菜帮块用食盐溶液腌渍一会儿，捞出沥干水。

4 将白菜帮、苹果块、雪梨块、调料包、香料盐水、白酒、醪糟汁放入坛中，盖上盖，泡制4小时。

5 捞出沥水，拌上其余调料即成。

小贴士

1 白菜帮块要切得小一点，比较容易入味。

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选自《一学就会的诱惑川菜》这本书，版权所有。

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