它被称为“水中人参”，加这种食材做汤，滋补营养，特别适合孩子喝

泥鳅含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素，脂肪比较低，被称为“水中人参”。丝瓜性凉，可活血通络。二者搭配煮成的汤鲜美可口，营养丰富，特别适合营养不良和身体虚弱的孩子。

丝瓜泥鳅汤

准备材料：长条丝瓜200克，泥鳅150克，盐1/2茶匙，姜5克，枸杞10颗，小葱1根，菜籽油1500毫升，麻油1汤匙

开始制作：

1. 丝瓜洗干净，用刮刀刮去外皮。

2. 把去了皮的丝瓜切成滚刀块。姜切细丝。小葱洗净，切葱花。

3. 泥鳅冲洗干净，用篮筐沥去水。

4. 起油锅烧至七成热，下泥鳅炸至硬挺、外皮焦脆。

5. 将炸好的泥鳅捞出， 锅内留底油， 下入姜丝炒出香味。