用豆腐做的这道下饭菜，软嫩香滑，汤汁鲜美，十分钟出锅，好吃到舔盘

吃惯了平常的豆腐，来道嫩烧的日本豆腐吧，这道菜软滑鲜嫩，汤汁鲜美浓稠，连汤带菜拌着米饭，一定能让你吃个碗底朝天。

日本豆腐不但口感胜过卤水豆腐，营养也一点儿都不逊色。爱美的女士经常食用， 能吃出润滑细腻的好肌肤，还能排除身体中的毒素，起到很好的美颜效果。除此之外，孕期里的妈妈吃这道菜，还有着通乳生乳、帮助身体恢复的作用。

嫩烧日本豆腐

准备材料：日本豆腐3包，红彩椒半个，鲜香菇3 朵，植物油30 毫升，盐1/2 茶匙，生抽1/2 汤匙，白糖1/2 汤匙，生粉1 汤匙，蚝油1/2 汤匙，香菜1 棵

1 将日本豆腐从中间切开，切成均等的小段备用。

2 香菇、红彩椒、香菜洗净，香菇切块；红彩椒去蒂、籽，切条；香菜切碎末备用。

3 在碗里倒少量生粉，将日本豆腐放入，裹一层生粉。

4 将生抽、白糖、盐、蚝油和适量清水调成汤汁备用。

5 坐锅，锅热后倒油，开中火，油热后将裹了生粉的日本豆腐放入，炸至金黄色，捞出。

6 锅中留少许底油，将香菇块、红彩椒条倒入，翻炒 1 分钟。

7 将过油的日本豆腐倒入，加调好的汤汁，轻轻颠勺。

8 撒上香菜末后关火，盛入盘中即可。

小贴士

日本豆腐容易破碎，烹饪这道菜时一定要轻。日本豆腐均等切段，切忌太薄，以防煎的时候碎掉。炸好的日本豆腐下锅后最好是用颠勺的手法，不要翻炒。

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选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。